Miglior chef emergente

Ristorante Cesoia Written by 

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Miglior chef emergente Reporter Gourmet

Il nostro chef Pietro Montanari ha avuto il piacere e l'onore di poter partecipare alla competizione Miglior chef emergente nella categoria Miglior Chef Nord.
Ecco il commento "Reporter Gourmet la ricerca del gusto" alla competizione:

Pietro Montanari della Cesoia di Bologna ha svuotato la sua mistery box: sul piatto crema di cipollotti, spinaci, terra e crema di cavolfiore, uovo cotto a freddo e chiocciole di pasta, per raffigurare giocosamente habitat e percorso di una lumaca, con tanto di bava. A tema libero la terrina di cuore di manzo nel cavolo nero con purè di pastinaca all'anice stellato, foglie di assenzio e riduzione di Lambrusco.
Pietro purtroppo non ha vinto ma si è posizionato al 3 post ex aequo dal secondo chef di Norbert Niederkofler (3 stelle Michelin).

http://reportergourmet.com/54962/chef-emergente-nord-vincono-michele-lazzarini-stefano-bacchelli-e-davide-caranchini.html 

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