Mangiare bene è un’esperienza multisensoriale

Cesoia Written by  Cesoia

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Quando la cucina diventa arte? Come ci ricorda il “vate” della cucina italiana Gualtiero Marchesi: “la cucina è di per sé scienza, sta al cuoco farla divenire arte”.
Nel momento in cui la creatività del cuoco esprime intelligenza, rigore e rispetto per la materia, ecco che la meccanica azione di nutrire il corpo si trasforma in alimento anche per l’anima. 
E il gusto, risultato dell’equilibrio dei singoli elementi, è legato alla capacità di trasmettere emozioni e far spazio alle percezioni soggettive.


In questo blog vogliamo mostrarvi alcuni dettagli del lavoro di Pietro e del suo staff, che non sempre trovano spazio durante la vostra permanenza da noi.
Un oblò aperto verso la nostra cucina, per farvi sbirciare cosa c’è dietro un piatto, il nostro lavoro di squadra, come nasce il connubio degli ingredienti, il perché di alcuni accorgimenti.
Ma anche per parlarvi dell’abbinamento cibo-vino, della mise en place e della nostra attenzione all’accoglienza, sempre guidati dalla stella polare del gusto.
Uno spazio da condividere, insieme, per scoprire ogni volta un argomento, un parola inedita o una curiosità capace di stuzzicare la vostra fantasia in cucina. 

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